Die Zubereitung
Schritt 1:
Von der Milch ca. eine halbe Tasse nehmen, die Speisestärke dazugeben und gut verrühren.
Schritt 2:
Dann das Eigelb, den Zucker und die Milch mit der Speisestärke in eine Schüssel geben und gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 3:
Anschließend die restliche Milch mit der Zitronenschale und dem Zimt in einen Topf geben und kurz aufkochen und vom Feuer nehmen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Dann die Zitronenschale und den Zimt aus der Milch nehmen und den Topf wieder auf Herd geben. Die Eiermasse dazugeben und auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren kurz köcheln. Die Creme soll eine cremige Konsistenz haben.
Schritt 4:
Anschließend vom Feuer nehmen. Die Creme in kleine Schälchen geben und Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 5:
Wenn die Creme abgekühlt ist, Zucker darüber streuen und mit einem kleinen Gasbrenner (gibt es im Haushaltswarengeschäft) karamenllisieren. Fertig !
Noch 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.
