Die Zubereitung
Schritt 1:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2:
Den Speck in Würfel und die Chorizos in Scheiben schneiden.
Schritt 3:
Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Schritt 4:
Wenn das Öl heiß ist die Flamme zurückdrehen und den Speck und die Chorizo anbraten.
Schritt 5:
Anschließend geben wir den Knoblauch und die Zwiebeln dazu, alles anbraten bis die Zwiebeln glasig sind, immer wieder mal umrühren.
Schritt 6:
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen und schaumig rühren. Das Salz, den Thymian und den Pfeffer nach Geschmack dazugeben.
Schritt 7:
Die Eiermasse in die Pfanne geben. 2 - 3 Minuten köcheln lassen und dann wie bei Rühreiern verrühren, solange bis die Eiermasse durchgekocht ist.
