Die Zubereitung
Zunächst das Olivenöl in eine große Pfanne bester noch in eine Paellapfanne geben, etwas Salz hinein streuen und erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Knoblauchzehen mit Schale dazu geben und auf halbe Flamme zurück drehen. Den Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
Anschließend das Hähnchenfleisch dazugeben und ebenso anbraten. Das Fleisch aber nicht komplett durchbraten. In der Zwischenzeit die Karotte schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Tomate ebenfalls würfeln. Wenn das Fleisch angebraten ist, die Erbsen, die Karotte und die Tomate dazu geben und 3-4 Minuten braten lassen. Danach das Paprikapulver hinein streuen und gut verrühren und anschließend das Wasser auffüllen.
Wieder auf höchste Flamme drehen und alles zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht auf halbe Flamme zurück drehen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und den Rosmarin und das Lorbeerblatt dazu geben.
Nach 25 Minuten die Fideuá Nudeln dazu geben, gut verrühren und nochmals ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln durch sind. Fertig !
Tipp: Wer möchte, kann die Fideuá mit ein paar Miesmuscheln oder Garnelen garnieren.
