Die Zubereitung
Schritt 1:
Wasser und Wein in einen Kochtopf geben.
Schritt 2:
Lauch und Stangensellerie in Scheiben schneiden. Karotte, Zwiebel, Knollensellerie und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden und mit den Knochen, Lorbeerblättern, Olivenöl, Petersilie, Paprikapulver und dem Lauch und Stangensellerie in das Wasser geben und zum Kochen bringen.
Schritt 3:
Wenn das Wasser kocht auf kleine Flammer drehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Mit einem Deckel abdecken.
Schritt 4:
Nach dem Kochen kann man das Gemüse aus der Brühe nehmen oder mit Gemüse verwenden.
