La preparación
Paso 1:
Pelar las patatas y cortarlas en tiras largas (como patatas fritas).
Paso 2:
A continuación, verter abundante aceite de oliva o de girasol en una sartén y calentar.
Paso 3:
Cuando el aceite esté caliente, añadir las patatas y freírlas.
Paso 4:
Mientras tanto, cortamos los chorizos en rodajas y los freímos con un poco de aceite en una sartén pequeña o cacerola por ambos lados.
Paso 5:
Cuando las patatas estén listas, las sacamos del aceite, las ponemos en un plato cubierto con papel de cocina y las salamos.
Paso 6:
Batir los huevos en una sartén con un poco de aceite y freírlos como si fueran huevos fritos.
Paso 7:
Por último, colocar las patatas en un plato grande y repartir por encima las rodajas de chorizo y el serrano cortado en trozos. Por último, colocar los huevos encima.
