Die Zubereitung
Die Miesmuscheln waschen, Algen und den sogenannten Bart der unterhalb der Muschel reicht, enfernen. Danach nochmals gründlich unter kaltem Wasser abwaschen. Anschließend die Petersilie klein hacken.
Wichtig: Die Miesmuscheln müssen vor dem Kochen alle geschlossen sein. Sollte die eine oder andere geöffnet sein, entfernen.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Sonnenblumenöl in einen nicht zu kleinen Kochtopf geben. Der Boden soll gut mit Öl bedeckt sein. Anschließend den Essig und die Knoblauchscheiben dazugeben, erhitzen und den Topf mit einem Deckel schließen und ca. 2 - 3 Minuten den Knoblauch anbraten.
Dann die Miesmuscheln, die Petersilie und das Paprikapulver in den Topf mit dem Öl und Knoblauch geben, mit dem Deckel schließen und auf hoher Flamme 4 - 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Während der Kochzeit 2-3 mal, den Topf mit Topfhandschuhe oder einem Geschirrtuch und geschlossenem Deckel etwas durch rütteln damit sich alles besser vermischt.
Wichtig: Nach dem Kochen müssen alle Muscheln geöffnet sein. Sollte die eine oder andere nicht offen sein, entfernen.
Anschließend gleich mit Zitronenstücke (das Fleisch der Miesmuschel wird mit etwas Zitronensaft beträufelt) servieren. In die leckere Soße, kann man z. B. Weißbrot geben, ein Genuss.
Nochmals auf den Punkt gebracht: Vor dem Kochen müssen alle Muscheln geschlossen und nach dem Kochen alle geöffnet sein, wenn nicht, diese Muscheln entfernen und auf keinen Fall verzehren.
