Die Zubereitung
Schritt 1:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2:
Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, etwas Salz darüberstreuen und die Flamme auf die Hälfte zurückdrehen und anbraten bis Zwiebeln glasig sind.
Schritt 3:
Das Mehl dazugeben und gut verrühren und nochmals 1 Minute braten lassen.
Schritt 4:
Anschließend den Wein und die Fischbrühe dazugeben. Wenn die Brühe kocht, die frisch gehackte Petersilie dazugeben.
Schritt 5:
Nach ca. 2 - 3 Minuten den Seehecht in die Pfanne legen. Der Seehecht muss zunächst ca. 6 Minuten auf einer Seite köcheln. Dann vorsichtig wenden, die Erbsen noch dazugeben nochmals ca. 6 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6:
Den Seehecht auf einen Teller geben und mit der Soße übergießen. Anschließend mit den hartgekochten Eiern und dem Spargel garnieren.
