Dieses Rezept ist ein Muss für alle Fischfreunde, Seehecht in grüner Soße. Das Gericht findet man häufig im Pais Vasco dem Baskenland im Norden Spaniens.
Wie bei vielen anderen Gerichten gibt es auch hier einige Varianten. Es ist ein leichtes, sehr leckeres Gericht und einfach in der Zubereitung.
Man kann es auch wie in diesem Rezept mit Spargel und hartgekochten Eiern servieren. Eine andere Variante gibt es mit Garnelen und Muscheln.
Normalerweise wird es als Hauptspeise serviert.
Zutaten 8 Scheiben Seehecht ca. 2 cm dick 1 Zwiebel 6 Knoblauchzehen 300 g Erbsen aus dem Glas oder tiefgefroren 150 ml Weißwein 350 ml Fischbrühe 4 EL frisch gehackte Petersilie 2 El Mehl 6 El Olivenöl 4 hartgekochte Eier 8 Spargel aus dem Glas
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2:
Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, etwas Salz darüberstreuen und die Flamme auf die Hälfte zurückdrehen und anbraten bis Zwiebeln glasig sind.
Schritt 3:
Das Mehl dazugeben und gut verrühren und nochmals 1 Minute braten lassen.
Schritt 4:
Anschließend den Wein und die Fischbrühe dazugeben. Wenn die Brühe kocht, die frisch gehackte Petersilie dazugeben.
Schritt 5:
Nach ca. 2 - 3 Minuten den Seehecht in die Pfanne legen. Der Seehecht muss zunächst ca. 6 Minuten auf einer Seite köcheln. Dann vorsichtig wenden, die Erbsen noch dazugeben nochmals ca. 6 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6:
Den Seehecht auf einen Teller geben und mit der Soße übergießen. Anschließend mit den hartgekochten Eiern und dem Spargel garnieren.
Kontakt
Du hast Fragen oder möchtest einen Kommentar schreiben?
