Die Zubereitung
Schritt 1:
Kartoffel und Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Den Paprika halbieren, entkernen und die eine Hälfte in Streifen und die andere Hälfte in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken.
Schritt 2:
Das Olivenöl in die Paellapfanne geben, etwas Salz hineinstreuen und erhitzen.
Schritt 3:
Anschließend auf halbe Flamme stellen und die Zwiebel, Kartoffeln, Knoblauch, Paprikawürfel und Streifen und Karotte dazugeben und anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Danach die Paprikastreifen herausnehmen und bei Seite stellen.
Schritt 4:
Dann den Blumenkohl und die Bohnen dazugeben und ca. 5 Minuten weiter braten.
Schritt 5:
Zum Schluss das Wasser, das Paprikapulver und Safran dazugeben und ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 6:
Danach den Reis hineinstreuen, gleichmäßig verteilen und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser verkocht ist.
Schritt 7:
Ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit mit den Paprikastreifen garnieren. Nach dem Kochen die Paella ca. 5 ziehen lassen. Fertig!
Ein Hochgenuss auf vegetarische und vegane Art!
