La sopa fría de tomate de Córdoba
El salmonrejo es una sopa fría de tomate con una gran cantidad de pan. Es originaria de la región de Córdoba, en Andalucía, y se prepara de forma similar al gazpacho andaluz.
Allí se considera un plato regional y se suele servir como primer plato, es decir, como entrante.
Debido a la gran cantidad de pan que lleva, al día siguiente sabe aún mejor.
Al igual que el gazpacho andaluz, se adorna y se sirve frío.
