SOPA DE AJO

Würzige Knoblauchsuppe

Sopa de ajo

Eines der typischen Traditionsgerichte Spaniens, ist die Sopa de Ajo zu deutsch Knoblauch Suppe. Sie stammt aus Castilla - Leon im Norden Spaniens, ist aber in ganz Spanien bekannt und beliebt.

Ihre Zubereitung ist sehr einfach und sie besteht nur aus ganz wenigen Zutaten.

Gerade zur kalten Jahreszeit ein absoluter Hochgenuss.
Zutaten

5 El Olivenöl
8 Knoblauchzehen
100 g Serrano Schinken in Würfel
1/2 Baguette Brot
1 TL süßes Paprikapulver
1 Liter Fleischbrühe
4 Eier
Salz
Infos

Personen: 4
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Die Zubereitung


Schritt 1:

Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Brot auch in Scheiben schneiden.

Schritt 2:

Anschließend das Olivenöl in einen Kochtopf geben und erhitzen. Wenn das Öl heiß ist drehen wir die Flamme zurück und geben den Knoblauch dazu und braten ihn 2 - 3 Minuten an. Dabei immer wieder umrühren.

Schritt 3:

Den Serrano Schinken und das Brot dazugeben und kurz anbraten. Etwas Salz und das Paprikapulver über das Ganze streuen und gut vermischen.

Schritt 4:

Dann die Fleischbrühe dazugeben. Alles zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, wenn nötig nochmals mit Salz abschmecken.

Schritt 5:

Die Eier vorsichtig einzeln auf einem kleinen Teller aufschlagen und in die Suppe gleiten lassen. Anschließend nochmals 3 - 4 Minuten köcheln lassen. Fertig!

Schritt 6:

Die fertige Suppe in Suppenteller heiß servieren, dabei je ein Ei in jeden Teller geben.


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