Die Zubereitung
Schritt 1:
Das Brot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und bei Seite stellen.
Schritt 2:
Die Milch in einen Topf mit der Zitronenschale, Zimtstange und mit ca. der Hälfte des Zuckers geben und erhitzen. Kurz aufkochen lassen, umrühren, dann vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach die Zitronenschale und die Zimtstange aus der Milch herausnehmen.
Schritt 3:
Die Brotscheiben gleichmäßig auf ein Backblech verteilen, und mit der Hälfte der Milch übergießen. Nach ca. 5 Minuten, wenn das Brot die Milch aufgesaugt hat, die Brotscheiben umdrehen und die anderen Hälfte mit der restlichen Milch übergießen. Nochmals ca. 5 ziehen lassen.
Schritt 4:
Die Eier in einer Schüssel verrühren. Den restlichen Zucker mit dem Zimtpulver vermischen und beides bei Seite stellen.
Schritt 5:
Reichlich Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die mit in Milch getränkten Brotscheiben auf beiden Seiten in der Eiermasse wenden und vorsichtig in das heiße Öl geben. Auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 6:
Anschließend auf einen mit Küchenpapier belegten Teller geben und mit dem Zimt-Zucker bestreuen. Abkühlen lassen. Fertig!
