La préparation
Étape 1 :
Épluchez le citron, de préférence à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un petit couteau (en ne prélevant que la partie extérieure de l'écorce). Versez ensuite le lait dans une casserole avec la cannelle, le sucre et le zeste de citron.
Étape 2 :
Portez le lait et les ingrédients à ébullition, laissez bouillir quelques instants, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 3 :
Lorsque le lait a refroidi à température ambiante, versez-le dans un pichet à travers une passoire et retirez la cannelle et le zeste de citron. Placez ensuite au réfrigérateur pendant environ 1 heure. À servir bien frais.
