La préparation
Étape 1 :
Épluchez la pomme de terre et la carotte, puis coupez-les en rondelles. Coupez le poivron en deux, épépinez-le, puis coupez une moitié en lamelles et l'autre en dés. Coupez le chou-fleur en petits morceaux. Épluchez l'ail et écrasez-le.
Étape 2 :
Versez l'huile d'olive dans la poêle à paella, saupoudrez d'un peu de sel et faites chauffer.
Étape 3 :
Réduisez ensuite à feu moyen, ajoutez l'oignon, les pommes de terre, l'ail, les dés et les lamelles de poivron ainsi que la carotte, puis faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Retirez ensuite les lamelles de poivron et réservez-les.
Étape 4 :
Ajoutez ensuite le chou-fleur et les haricots, puis faites revenir le tout environ 5 minutes.
Étape 5 :
Pour finir, versez l’eau, ajoutez le paprika en poudre et le safran, puis laissez mijoter environ 20 à 25 minutes. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Étape 6 :
Incorporez ensuite le riz, répartissez-le uniformément et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et que l’eau se soit évaporée.
Étape 7 :
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, garnissez avec les lamelles de poivron. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la paella environ 5 minutes. C’est prêt !
Un véritable délice végétarien et végétalien !
