La préparation
Étape 1 :
Coupez la saucisse blanche, la saucisse au paprika et le boudin noir en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Étape 2 :
Versez ensuite l'huile d'olive dans la poêle à paella. Saupoudrez d’un peu de sel et faites chauffer. Lorsque l’huile est chaude, baissez le feu à moyen et faites revenir la saucisse blanche, la saucisse au paprika et le boudin noir pendant environ 5 minutes. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les.
Étape 3 :
Ajoutez la viande dans la poêle et laissez-la cuire quelques minutes.
Étape 4 :
Ajoutez ensuite les tomates et le riz, puis faites cuire encore 1 à 2 minutes en remuant régulièrement le riz.
Étape 5 :
Ajoutez les pois chiches et toutes les sortes de saucisses, mélangez bien le tout et versez le bouillon de poulet.
Étape 6 :
Laissez mijoter environ 25 minutes.
Étape 7 :
Pendant ce temps, battre les œufs avec un peu de sel, le zeste de citron et le persil, puis verser le tout sur le riz une fois la cuisson terminée.
Étape 8 :
Préchauffer le four à 170 degrés (chaleur supérieure et inférieure) et placer la poêle sur la grille du milieu. Laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange d’œufs forme une belle croûte. C’est prêt !
