Paella mixta, die fantastische gemischte Paella

Paella mixta

Die Paella Mixta auch genannt gemischte Paella, ist eine der beliebtesten Paellas gerade an der Küstenregion. Sie wird oft als Touristenpaella bezeichnet, weil sie aus Fleisch und Fisch besteht.

Viele sind der Meinung, dass eine Paella entweder mit Fisch oder nur mit Fleisch zubereitet werden muss. Darüber kann man sicherlich diskutieren.

Auf jeden Fall schmeckt sie absolut lecker und sieht einfach toll aus mit der Dekoration aus Meeresfrüchten. Außerdem ist Kochen Kreativität.

Vom Prinzip her, wird sie ähnlich zubereitet wie die Paella Valenciana.

Zutaten

Olivenöl
Salz
1 kleine Zwiebel
4 Knoblauchzehe
1 roten Paprika
200 g Hühnerfleisch
200 g Pulpo (Tintenfisch)
100 g Erbsen oder grüne Bohnen
1 Karotte
1 Tomate
1 TL süßes Paprikapulver
5-6 Safranfäden
350 g Rundkornreis
12 Mejillones (Miesmuscheln)
12 Gambas (Garnelen)
2 Liter Wasser
1 Zitrone

Infos

Personen: 4
Zubereitung: ca. 1,5 Stunde
Schwierigkeitsgrad: einfach

Die Zubereitung

Schritt 1:

Die Zwiebel schälen und mit der Hälfte des Paprikas in Würfel schneiden. Die andere Hälfte des Paprikas in Streifen schneiden. Karotte in Scheiben schneiden und die Tomate würfeln. Knoblauch schälen. Zitrone vierteln.

Schritt 2:

Das Hühnchenfleisch und den Tintenfisch in Streifen schneiden.

Schritt 3:

Das Olivenöl in die Paellapfanne geben, etwas Salz hineinstreuen und erhitzen.

Schritt 4:

Die Flamme auf die Hälfte herunterdrehen und die Zwiebel, Knoblauch, die Paprikawürfel und die Karotte dazugeben und anbraten bis die Zwiebel glasig ist.

Schritt 5:

Das Fleisch und den Tintenfisch dazugeben und ca. 10 Minuten anbraten.

Schritt 6:

Anschließend die Bohnen oder Erbsen mit der Tomate und Paprikapulver dazugeben und nochmals 5 Minuten anbraten. Immer wieder umrühren.

Schritt 7:

Dann das Wasser auffüllen, Safran dazugeben und ca. 25 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 8:

Danach den Reis gleichmäßig hineinstreuen und etwas verrühren. Weiter kochen lassen bis der Reis gar und das Wasser verkocht ist.

Schritt 9:

In der Zwischenzeit die Miesmuscheln kochen siehe Rezept Mejillones (Miesmuscheln) .....

Schritt 10:

Ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit mit den Garnelen, den Miesmuscheln, den Paprikastreifen und der Zitrone garnieren.

Die fantastische gemischte Paella

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