Pisto Manchego
Le pisto manchego est un délicieux plat à base de poivrons et de courgettes qui peut être servi chaud ou froid, en accompagnement, en plat principal ou encore en tapa.
On peut le préparer en version végétalienne, c'est-à-dire uniquement avec des ingrédients végétaux, ou le servir en plat principal accompagné d'œufs au plat, de pain ou de charcuterie.
Le pisto manchego est originaire de la région de Castille-La Manche, la région des moulins à vent. Les agriculteurs préparaient ce plat à partir des légumes de leur récolte.
Le pisto manchego a un goût très fruité et frais.
