La préparation
Étape 1 :
Faire tremper les haricots blancs dans de l'eau pendant au moins 12 heures. Les égoutter ensuite dans une passoire, les rincer et les mettre dans une grande casserole.
Étape 2 :
Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les haricots soient bien recouverts, puis porter à ébullition.
Étape 3 :
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en quatre. Épluchez l'ail et écrasez-le. Piquez plusieurs fois le poivron et le boudin noir à l'aide d'une fourchette.
Étape 4 :
Ajoutez ensuite tous les ingrédients aux haricots.
Étape 5 :
Lorsque l'eau bout, baisser le feu à mi-intensité et laisser mijoter environ 1 heure (le temps de cuisson dépend des haricots). Après environ 15 minutes, assaisonner avec du sel. C'est prêt !
Étape 6 :
Avant de servir, couper le poivron et le boudin noir en rondelles, couper le lard en dés, les remettre dans la casserole et mélanger.
