La préparation
Étape 1 :
Porter à ébullition une casserole d'eau avec le riz et laisser cuire environ 10 minutes. Verser le riz dans une passoire, l'égoutter et le laisser refroidir.
Étape 2 :
Verser le lait dans une casserole, ajouter le zeste de citron, le bâton de cannelle et le sucre, puis porter brièvement à ébullition. Laisser ensuite le lait refroidir un peu. Une fois refroidi, retirer le zeste de citron et le bâton de cannelle.
Étape 3 :
Réserver la moitié du lait et verser l’autre moitié dans une casserole avec le riz. Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu et remuer régulièrement le riz pour éviter qu’il ne brûle. Lorsque le lait est réduit, ajouter une partie du lait réservé et continuer. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le lait soit entièrement absorbé.
Étape 4 :
Répartissez le riz au lait dans de petits bols et laissez refroidir. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Garnissez ensuite de fruits, par exemple de fraises. C'est prêt !
